Possui graduação em Farmácia Bioquímica pela Fac Ciências Farmaceuticas de RIbeirão Preto, (USP), mestrado e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Atua como professor titular na Universidade Federal do Rio Grande. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares, atuando principalmente nos seguintes temas: micotoxinas, farelo de arroz, arroz, composição química e tricotecenos, descontaminação e disponibilização de nutrientes por processos biologicos.

Linha de Pesquisa

 

Bioprocessos em Alimentos, Caracterização de Recursos Agropecuários

Disciplinas Lecionadas

 

Métodos Analíticos Aplicados a Engenharia e Ciência de Alimentos

Técnicas Analíticas Especiais em Alimentos

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