Possui graduação em Ingeniería em Alimentos - Universidad Católica de Valparaíso (1971), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1991) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2000). Atualmente é Professor Associado da Universidade Federal do Rio Grande. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal e Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: panificação, pescado, qualidade, processamento e subprodutos.

Linha de Pesquisa

Valoração de Recursos Hidrobiológicos

Caracterização de Recursos Agropecuários

Disciplinas Lecionadas

Ciência e Tecnologia de Cereais

Tecnologia de Cereais e Panificação.

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